热干面的面条是哪种面条(热干面是硬的还是软的)
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热干面的面条是哪种面条(热干面是硬的还是软的)
05-06

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,每天都有几道家常菜供大家参考。

热干面是武汉比较出名的小吃之一,色泽黄而油润,街边卖的热干面放太多的芝麻酱,热量比较高,能快速的补充机体所需要的能量。

现如今热干面不只在湖北,在河南的大街小巷也有很多卖热干面的,可见热干面还是比较被大众接受和喜欢的。

今天分享一个热干面的家常做法,话不多说,现在就来看要做一碗好吃的热干面都需要准备哪些食材。

熟花生米一把,按压成花生沫。

我们调一下酱料,加入蚝油,生姜汁,鸡粉,甜面酱,加入一点开水,搅拌化开,色泽不够深,可以加入一点老抽提一下色。

再备一点芝麻酱,这种芝麻酱在超市都能买到。小葱一把,切成葱花,榨菜一袋,倒盆中备用。

注:街边卖的热干面用的是微微泛着黄头的碱面条,比较硬,耐煮,一般卖热干面,是提前把碱面条煮好,客人来了,吃的时候再下入热水中快速的烫一下,捞出来拌好提前准备好的酱料就可以吃了,很快,2分钟煮一碗。

我们家庭做,买不来碱面条时就用粗一点的圆面条代替。

圆面条一盘,这个面条在市场都能买到,绿豆芽一把,洗净后备用,锅里烧水,水开后,把面条下入锅煮熟。

面条煮熟后,捞出用清水冲凉,用清水冲洗的面条不容易坨块,然后控干水分。

加入植物油把面条拌匀,面条拌上植物油吃起来口感筋。

继续把水烧开,倒入绿豆芽焯水,绿豆芽焯水时间不要长,长了绿豆芽的口感就不脆了,绿豆芽倒入锅内,再把刚才拌过植物油的面条倒入,面条再焯一次水,吃起来不油腻,快速捞出。

用温开水化一点食盐,面条内加入榨菜,倒入盐水入一下底味。

再加入酱料(就是用蚝油,生姜汁,甜面酱等调好的料),加入芝麻酱,可以根据自己的口味来放,最后再撒入熟花生和葱花。

一盘家常好吃的自制热干面就能食用了,觉得适合家用的可以收藏试一试,如果您觉得这个流程不对,也可以在评论区贴出您认为正确的方法,让大家来学习。

我是第一美食阿飞,在此谢谢大家观看,关注第一美食,有更多的家常菜及面食可供参考。

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